中國白酒發展至今，歷史悠久，品牌眾多，而不同地區及不同的工藝手法，也衍生了白酒的不同香型風味，口感、香氣皆不同。

醬香型白酒分大曲醬香、麩曲醬香，而我們的醬至源和醬驕子白酒就是大曲醬香。

傳統的大曲醬香工藝，以優質高粱為原料，用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發酵窖，以“端午制曲，重陽下沙，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒的特殊工藝，生產周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存，精心勾調而成的具有典型醬香型風格的蒸餾白酒。

（一）兩次投料工藝流程：
 
  1、清蒸下沙：采用總投料量的一半，經潤糧→配料→上甑蒸糧→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅為清蒸下沙工藝流程；
 
  2、混蒸糙沙：采用總投料量的另一半，經潤糧→配料（加入一次清蒸下沙后的醅料）→上甑(zèng)蒸糧蒸酒（這次蒸出的酒不作正品，潑回酒窖重新發酵)→下甑潑水→攤涼→灑酒尾→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅(pēi)為混蒸糙沙工藝流程。

（二）九次蒸煮

清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑蒸酒為第三次蒸煮，第三次蒸煮后的醅料為熟糟，熟糟經攤涼→撒曲→堆積→下窖→封窖發酵→開窖取醅→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次蒸煮，共九次蒸煮。
 
    （三）八次發酵

清蒸下沙一次，混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環過程中有六次封窖發酵，每加曲入窖發酵一個月，共八次發酵。
 
    （四）七次取酒

混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒，熟糟→上甑蒸酒六個輪次循環后取六次酒，共七次取酒。經七次取酒后的酒糟為丟糟。

醬香型白酒酒液具有純凈透明、醇馥幽郁、、回味悠長、空杯留香持久的特點。在釀制過程中不加香料，香氣成分全是在反復發酵的過程中自然形成，酒度一直穩定在52°～54°之間，在調配時，不加水，都是以酒勾酒。